תמונה-ראשית

הסיפור שלנו


המסעדה המקורית של השף שאול בן אדרת, קיימת כבר בת 22 שנה, מוסד תל אביבי ותיק וידוע בכניסה לנווה צדק. מאז הקמתה ועד היום היא שומרת על אופי כפרי-צרפתי אותנטי.

השולחנות, הכיסאות ואפילו רצפת המסעדה אומרים כולם כפריות, כשהתאורה הרכה והצבעים החמים מוסיפים לאווירה. קימל שוכנת בפאתי שכונת נווה צדק בתל אביב, בתוך מבנה בעל שורשים בני יותר מ-130 שנים, עוד מאז שהיה שייך לשיח' תורכי.

בקימל מכין השף שאול בן אדרת מנעד רחב של מעדנים מחומרי גלם משובחים כמו ירקות ודגים טריים, גבינות טובות, בשרים מיושנים, עשבי תיבול ושמן זית.

התפריט של קימל כולל בראש ובראשונה את מנת הדגל של השף, שמלווה אותו כבר שנים רבות – הלא היא הפואה גרא – פטה כבדי אווז, שמן זית ובלסמי. מלבדה מוצעות כאן גם מנות מוקפדות אחרות כמו קדירת מרק דגים ופירות ים בסגנון בויאבס; רוסטביף לשון ברוטב עגבניות, קינמון והל; קדירת אוסובוקו טלה; מבחר פירות ים בשמנת, יין לבן ושום ורבות אחרות.

לצד האוכל – תפריט יינות עשיר מיקבים מקומיים וביבוא, ולצדו קוקטיילים ייחודיים ושאר מיני אלכוהול.

בקימל ניתן לערוך אירועים במגוון סדרי גודל. חדר ישיבות בעיצוב אנגלי עם ניחוח ויסקי מכיל עד 20 מקומות ישיבה, במרתף הכפרי בעל אופי מרתף היינות ניתן לערוך אירועים הכוללים עד 60 מוזמנים. האירועים בקימל יכולים לכלול גם ארוחת טעימות ממטבח השף.

תפריט


לחם חמאה זיתים וזעתר 14
מרק בצל צרפתי קלאסי,קרוטונים ופרמז'ן 44
מרק בשר-בסגנון גולאש, תפוחי אדמה, פפריקה ותבלינים טריים 48
קדירת מרק דגים ופירות ים בסגנון בויאבס+פסטיס 66
סלט כפרי-ירקות בויניגרט,גבינת צאן,קרוטונים ובוטנים 48
סלט סלק טרי, בוינגרט רימונים,שזיפים, צנוברים וגבינת סנט מור ברולה 48
רביולי גבינת עיזים, דוקסל פטריות ובטטה, שמנת ומרווה 54
מח עגל בסלסת עגבניות,לימון, צ'לי, שום וכוסברא 64
מולים בקארי, חלב קוקוס,למוןגראס,צ'ילי וגי'נג'ר 49
פטה כבדי עוף בקלוודוס, דבש וריבת גזר מתובלת 49
ריזוטו סוגי פטריות תרד, שבבי פרמז'ן וכמהין 64
שקדי עגל, ניוקי קריספי, אורגנו, חומוס, לימונים כבושים וקרם חצילים 59
טרטר סלמון, גוואקמולי אבוקדו, קולי סלק, קרם פרש ושמן עשבים 48
סטייק טרטר, פילה בקר קצוץ, צלפים, בצל, חמוצים, חלמון וחרדל 66
פטריות ממולאות בכבד אווז, ברוטב יין פורט, תאנים ושזיפים 69
כבד אווז חם בפירות יער,פטל,אוכמניות ודובדבנים 82
טוסט פריז -מאפה בריוש, גבינת גאודה, מחית כמהין וברווז מעושן 54

נתח קצבים בפלפל שמנת ועצמות מח 109
פילה ברולה במעטפת חרדל בזיגוג סוכר ודבש 129
חזה עוף דיאט בתבלין קייג'ון, פטריות וירקות ירוקים 88
רוסטביף לשון בעגבניות, קינמון, נענע ושמן זית 88
מניפת פילה בקר וכבד אווז בפלפל ופירות יער 135
חזה ברווז ברוטב בלסמי יין אדום פירה חמאה ותרד 99
כבדי עוף ובצל מתקתק ביין פורט, תאנים ושזיפים 79
ים יבשה, נתחי פילה בקר, עוף, שרימפס וקלאמרי ברוטב קארי 93
פילה בקר בחמאת זעפרן ושרימפס 146
קדירת אוסובוקו טלה וירקות שורש 116
קבב טלה,סלסת עגבניות, נענע, טחינה וסלט עלים ירוקים 82
פרגיות בגריל, בלימונים כבושים ופסטו עירית 84
המבורגר קצבים 300 גר' בלחמניה, בצל, פטריות תפ"א אפויים 88
טיבון טלה בגריל, תפוחי אדמה אפוים ורוטב צ'ימיצ'ורי 133
טורטליני סלק ברוטב רוזה בעגבניות שמנת שום בזיליקום ומרווה 88

צ'יפורה ופטריות על הפלנצ'ה ברוטב ורמוט לבן וטימין 112
סטייק סלמון ברוקפור שום שמנת ירקות אנטיפסטי 99
פורל שלם בתנור, יין לבן, לימונים כבושים ותפוחי אדמה אפויים 112
פסטה פירות ים ציר סרטנים שמנת עגבניות שרימפס קלמארי ומולים 109
שרימפס עטוף בשערות קדאיף, איולי זעפרן ופירה בטטות וערמונים 99

 

 

עסקית מוגשת בימים א'-ה' עד השעה 17:00
בליווי לחם טרי, חמאה צהובה, זיתים מתובלים בזעתר ושתייה קלה

ראשונה לבחירה:
מרק בצל צרפתי קלאסי, קרוטונים ופרמז'ן
מרק בשר-בסגנון גולאש, תפוחי אדמה, פפריקה ותבלינים טריים
טרטר סלמון, גוואקמולי אבוקדו, קולי סלק וקרם פרש
סלט כפרי- ירקות בויניגרט, גבינת צאן, קרוטונים ובוטנים
סלט סלק טרי, ויניגרט רימונים,שזיפים, צנוברים וגבינת סנט מור ברולה
רביולי גבינת עיזים, דוקסל בטטה פטריות, שמנת ומרווה
ריזוטו סוגי פטריות, תרד, שבבי פרמז'ן וכמהין
פטה כבדי עוף בקלוודוס, דבש וריבת גזר מתובלת

עיקרית ב-69 ₪
מולים בקארי, חלב קוקוס, למון גראס, צ'ילי וג'ינג'ר
חזה עוף דיאט בתבלין קייג'ון, פטריות וירקות ירוקים
כבדי עוף ובצל מתקתק ביין פורט, תאנים ושזיפים
רוסטביף לשון בעגבניות, קינמון, נענע ושמן זית
קבב טלה סלסת, עגבניות, נענע, טחינה וסלט עלים
פרגית בגריל, בלימונים כבושים ופסטו עירית

עיקרית ב-79 ₪
טורטליני סלק בעגבניות שמנת רוזה, בזיליקום, שום ומרווה
המבורגר קצבים 300 גר', בצל פטריות ותפ"א אפויים
ים יבשה- נתחי בקר, עוף, שרימפס וקלאמרי ברוטב קארי
סטייק סלמון ברוקפור שום שמנת וירקות אנטיפסטי
סטרוגנוף, נתחי פילה בקר ברוטב פלפל, פטריות בצל וחמוצים
ריזוטו מוגדל סוגי פטריות, תרד, שבבי פרמזן וכמהין
רביולי מוגדל גבינת עזים , דוקסל פטריות ובטטה, שמנת ומרווה

עיקרית ב- 88 ₪
נתח קצבים בפלפל שמנת ועצמות מח
חזה עוף בחרדל דיז'ון גרגירים,שמנת,אגוזים וברוקולי
פורל שלם בתנור, יין לבן, לימונים כבושים ותפוחי אדמה
חזה ברווז ברוטב יין אדום,בלסמי,חמאה ותרד
קדירת דגים ופירות ים, עגבניות ופסטיס בסגנון בויאבס

עיקרית 108 ₪
סטייק בגריל, עצם מח, קונפי שום, ברוטב יין אדום
פסטה פירות ים ציר סרטנים שמנת עגבניות שרימפס קלמארי ומולים
צ'יפורה ופטריות על הפלנצה בורמוט לבן וטימין
שרימפס עטוף בקדאיף, איולי זעפרן ופירה ערמונים
טיבון טלה בגריל, תפו"א אפויים ברוטב צ'ימיצ'ורי

קינוח 19 ₪
פנקוטה שמנת ווניל ופירות יער בקסיס ודבש
אצבעות שוקולד קראנץ' אגוזים ורוטב שוקולדה

יין 19 ₪
כוס קאווה חצי יבש
כוס יין לבן יבש סן סימון ספרד
כוס יין אדום יבש סן סימון ספרד
מרגריטה לימונים טקילה ופירות יער

שתייה חמה:
אספרסו/ הפוך/תה/שחור- 9 ₪

 ראשונה, עיקרית, קינוח ושתייה קלה

ב-123 ₪ לסועד

ראשונות
מרק בצל צרפתי קלאסי, קרוטונים ופרמז'ן
מרק בשר בסגנון גולאש, תפוחי אדמה, פפריקה ותבלינים טריים
סלט סלק טרי, בוינגרט רימונים, שזיפים, צנוברים וגבינת סנט מור ברולה
סלט כפרי-ירקות בוינגרט, גבינת צאן, קרוטונים ובוטנים
טרטר סלמון, גאווקמולי אבוקדו, קולי סלק, קרם פרש ושמן עשבים
פטה כבדי עוף בקלוודוס, דבש וריבת גזר מתובלת
ריזוטו סוגי פטריות, תרד שבבי פרמז'ן וכמהין
רביולי גבינת עיזים, דוקסל בטטה פטריות, שמנת ומרווה

עיקריות
סטרוגונוף, נתחי פילה בקר ברוטב פלפל פטריות בצל וחמוצים
קבב טלה, סלסת עגבניות, נענע, טחינה וסלט עלים ירוקים
פרגיות בגריל, לימונים כבושים ופסטו עירית
ים יבשה-נתחי בקר, עוף, שרימפס וקלאמרי ברוטב קארי
רוסטביף לשון בעגבניות, קינמון, נענע ושמן זית
נתח קצבים בפלפל שמנת ועצמות מח
כבדי עוף ובצל מתקתק ביין פורט תאנים ושזיפים
פורל שלם בתנור, יין לבן, לימונים כבושים ותפוחי אדמה אפויים
צי'פורה ופטריות על הפלנצה ברוטב ורמוט לבן וטימין
חזה עוף דיאט בתבלין קייג'ון, פטריות וירקות ירוקים
המבורגר קצבים 300 גרם בלחמניה ותפ"וא אפויים
טורטליני סלק בעגבניות שמנת רוזה בזיליקום שום ומרווה
פסטה פירות ים ציר סרטנים שמנת עגבניות שרימפס קלמארי מולים
חזה עוף בחרדל דיז'ון גרגירים, שמנת, אגוזים וברוקולי
סטייק סלמון ברוקפור שום שמנת וירקות אנטיפסטי

קינוח
פנקוטה שמנת, ווניל ברוטב אספרסו
אצבע שוקולד רושה, קראנץ אגוזים ורוטב שוקולד
קדאיף אטריות מתוקות, קצפת, רוטב וניל ופירות יער

אספרסו/הפוך/תה/ שחור 9 ₪
ספיישל מרגריטה לימונים טקילה ופירות יער 19 ₪

מנות ראשונות
לחם כפרי, חמאה זיתים מתובלים בזעתר ושמן זית
טחינה ירוקה עשבי תיבול שמן זית ואגוזים
סלט כפרי – מבחר ירקות, קרוטונים בוטנים רוטב ויניגרט וגבינת צאן
סלט סלק טרי בוינגרט רימונים נענע צנוברים ושזיפים
פטה כבדי עוף בקלוודוס דבש תמרים וריבת גזר מתובלת
טרטר מוסר ים,קולי סלק, גוואקמולי אבוקדו ושמן עשבים
ריזוטו סוגי פטריות,תרד, גבינת פרמז'ן ושמן כמהין
רביולי במילוי גבינת צאן דוקסל בטטה פטריות שמנת ומרווה
פרגיות בגריל ברוטב קארי צ'ילי כוסברא ולמון גראס

מנות עיקריות
פילה דג לימונים כבושים זיתים שום ועשבי תיבול
קבב טלה בסלסת עגבניות נענע טחינה וגרגירי פלפל ירוק
סטרוגנוף, נתחי פילה בקר ברוטב פלפל פטריות בצל וחמוצים
חזה עוף קייג'ון ניוקי קריספי פטריות וירקות ירוקים
נתח קצבים בגריל על טחינה צהובה וקונפי שום
תוספת אורז בר שחור ולבן חמוציות גרגירי חומוס ועשבים
תוספת פירה תפוחי אדמה קטיפתי
סלט עלים ירוקים ורוטב קיסר

שתיה קלה:
קנקני לימונדה עם נענע / פרייה – מים מינרליים מוגזים צרפת + משקאות קלים כולל דיאט
יינות:
לבן : סן סימון –ספרד אדום : דון סימון ופרנה ספרד
שתיה חמה : פינג'אן תה ורדים ופינג'אן קפה שחור מתובל

מבחר קינוחים:
קדאיף אטריות מתוקות קצפת רוטב וניל ופירות יער / עוגת גבינה פירורים ודבש תמרים
פנקוטה קרם שמנת ברוטב פסיפלורה / אצבעות שוקולד רושה קרנץ אגוזים / באונטי שוקולד קוקוס בוטנים

מנות לצמחונים / טבעוניים / מנות דיאט / מנות ילדים / מנות כשרות – בהזמנה מראש.

המחיר לסועד 250 ₪ כולל מע"מ, לא כולל 12% דמי שרות

ארוחת ילדים כוללת:
ראשונה-פסטה ברוטב עגבניות/שמנת
עיקרית-שניצלונים/פרגיות/קבב
בליווי צ'יפס
קינוח+שתייה קלה/חמה
125 ₪

אירועים


אירועים באווירה מיוחדת בנווה צדק.

האורחים יהנו מעיצוב חם ומזמין הכולל ריהוט מעץ וכלי מטבח ישנים שמעלים זיכרונות של פעם. לצד מנות גורמה משובחות שמשלימות חוויה כפרית גסטרונומית כמו בחו"ל באירוע שלכם.

אפשר לחגוג אירוע במסעדה באחד משני חדרים פרטיים מעוצבים: חדר ישיבות בעיצוב אנגלי עם ניחוח ויסקי מכיל עד 20 מקומות ישיבה או במרתף הכפרי בעל אופי מרתף היינות ניתן לערוך אירועים הכוללים עד 60 מוזמנים.
האירועים בקימל יכולים לכלול גם ארוחת טעימות ממטבח השף.

 

לפרטים בנושא אירועים, צרו קשר בטלפון 054-4840000,

במייל kimmelrest@espnet.co.il

או במסעדה 03-5105204

חדרים פרטיים


המרתף של קימל- חדר האירועים הכפרי
מיועד לאירועים עסקיים ופרטיים של 20-60 איש.
חדר כפרי וחם, שתקרתו מקושתת בסגנון עתיק, הדומה במשהו למרתף יינות; תבלינים יבשים התלויים על הקירות, יינות המונחים בכל מקו פנוי ועץ גס, המשתלב בכל אלה – זהו המרתף של קימל, חדר האירועים הפרטי.
הכניסה למרתף של קימל, המתאים לאירוח של בין 20 ל- 60 איש, נפרדת לגמרי מן המסעדה. אווירת החדר האינטימית והמיוחדת, מתאימה לאירועים עסקיים ומשפחתיים כאחד. בכל אירוע שכזה, יובא צוות מיוחד, הכולל טבח, שף ומלצרים, לשירות המוזמנים בו, על מנת לשמור על ההפרדה המוחלטת מן המסעדה.

חדר הישיבות
מכיל בין 8 ל- 20 מקומות ישיבה. חדר בעיצוב עץ אנגלי, חדר וויסקי לישיבות חשובות ולארוחות אינטימיות.

לפרטים בנושא אירועים, צרו קשר עם מנהל האירועים משה, בטלפון 054-4840000,

במייל kimmelrest@espnet.co.il

הזמן שולחן


 

 

 

 

 

תמונה-תחתונה

השחר 6, תל אביב

טלפון: 03-5105204