תמונה-ראשית

הסיפור שלנו


המסעדה המקורית של השף שאול בן אדרת, קיימת כבר בת 22 שנה, מוסד תל אביבי ותיק וידוע בכניסה לנווה צדק. מאז הקמתה ועד היום היא שומרת על אופי כפרי-צרפתי אותנטי.

השולחנות, הכיסאות ואפילו רצפת המסעדה אומרים כולם כפריות, כשהתאורה הרכה והצבעים החמים מוסיפים לאווירה. קימל שוכנת בפאתי שכונת נווה צדק בתל אביב, בתוך מבנה בעל שורשים בני יותר מ-130 שנים, עוד מאז שהיה שייך לשיח' תורכי.

בקימל מכין השף שאול בן אדרת מנעד רחב של מעדנים מחומרי גלם משובחים כמו ירקות ודגים טריים, גבינות טובות, בשרים מיושנים, עשבי תיבול ושמן זית.

התפריט של קימל כולל בראש ובראשונה את מנת הדגל של השף, שמלווה אותו כבר שנים רבות – הלא היא הפואה גרא – פטה כבדי אווז, שמן זית ובלסמי. מלבדה מוצעות כאן גם מנות מוקפדות אחרות כמו קדירת מרק דגים ופירות ים בסגנון בויאבס; רוסטביף לשון ברוטב עגבניות, קינמון והל; קדירת אוסובוקו טלה; מבחר פירות ים בשמנת, יין לבן ושום ורבות אחרות.

לצד האוכל – תפריט יינות עשיר מיקבים מקומיים וביבוא, ולצדו קוקטיילים ייחודיים ושאר מיני אלכוהול.

בקימל ניתן לערוך אירועים במגוון סדרי גודל. חדר ישיבות בעיצוב אנגלי עם ניחוח ויסקי מכיל עד 20 מקומות ישיבה, במרתף הכפרי בעל אופי מרתף היינות ניתן לערוך אירועים הכוללים עד 60 מוזמנים, והחדר הלבן והאלגנטי מכיל עד 100 סועדים. האירועים בקימל יכולים לכלול גם ארוחת טעימות ממטבח השף.

עוד בקימל: ארוחות עסקיות.

*שוברים/קופונים יתקבלו במסעדה כשהם מודפסים בלבד ולא בהצגתם באמצעות הסמארטפון.

תפריט


לחם חמאה זיתים וזעתר 13
מרק בצל צרפתי קלאסי, קרוטונים ופרמז'ן 44
מרק בשר-בסגנון גולאש, תפוחי אדמה, פפריקה ותבלינים טריים 48
קדירת מרק דגים ופירות ים בסגנון בויאבס+פסטיס 66
סלט כפרי-ירקות בויניגרט, גבינת צאן, קרוטונים ובוטנים 46
סלט סלק טרי, בוינגרט רימונים, שזיפים, צנוברים וגבינת סנט מור ברולה 48
רביולי גבינת עיזים, דוקסל פטריות ובטטה, שמנת ומרווה 54
מח עגל בסלסת עגבניות חמה,לימון, צ'לי, שום וכוסברא 62
מולים בקארי, חלב קוקוס, למוןגראס, צ'ילי וגי'נג'ר 49
פטה כבדי עוף בקלוודוס, דבש וריבת גזר מתובלת 49
ריזוטו סוגי פטריות תרד, שבבי פרמז'ן וכמהין 64
שקדי עגל, ניוקי קריספי, אורגנו, חומוס, לימונים כבושים וקרם חצילים 59
קלמארי פריך, עגבניות, בצל, עשבים, צילי וספייסי מיונז 55
טרטר מוסר ים, גוואקמולי אבוקדו,קולי סלק,קרם פרש ושמן עשבים 48
סטייק טרטר, פילה בקר קצוץ, צלפים, בצל, חמוצים, חלמון וחרדל 66
פטריות ממולאות בכבד אווז, ברוטב יין פורט, תאנים ושזיפים 65
פואה גרא – פטה כבדי אווז, ריבת גזר וסירופ בלסמי 79
כבד אווז חם בפירות יער, פטל, אוכמניות ודובדבנים 79
טוסט פריז -מאפה בריוש, גבינת גאודה, מחית כמהין וברווז מעושן 49

נתח קצבים בפלפל שמנת ועצמות מח 99
פילה ברולה במעטפת חרדל בזיגוג סוכר ודבש 119
חזה עוף דיאט בתבלין קייג'ון פטריות וירקות ירוקים 79
רוסטביף לשון בעגבניות, קינמון, נענע ושמן זית 88
מניפת פילה בקר וכבד אווז בפלפל / פירות יער 129
חזה ברווז ברוטב יין אדום בלסמי, פירה חמאה ותרד  99
כבדי עוף ובצל מתקתק ביין פורט,תאנים ושזיפים 79
ים יבשה, נתחי פילה בקר, עוף, שרימפס וקלאמרי ברוטב קארי 88
פילה בקר בחמאת זעפרן ושרימפס 133
קדירת אוסובוקו טלה וירקות שורש 116
קבב טלה, סלסת עגבניות, נענע, טחינה וסלט עלים ירוקים 79
פרגיות בגריל, בלימונים כבושים ופסטו עירית 82
המבורגר קצבים 300 גר' בלחמניה, בצל, פטריות תפ"א אפויים 88
אנטריקוט בגריל, עצמות מח, קונפי שום, רוטב יין אדום 144
טיבון טלה בגריל, תפוחי אדמה אפוים ורוטב צ'ימיצ'ורי 133
פילה בקר על קרמל טופי מלוח וגבינת רוקפור 129
הצמחונית-פסטה, פטריות, שמנת, יין לבן, ירקות ירוקים, ביצה עלומה ופרמז'ן 88
צ'יפורה ופטריות על הפלנצ'ה ברוטב ורמוט לבן וטימין 106
סטייק סלמון ברוקפור שום שמנת ואספרגוס 99
פורל שלם בתנור, יין לבן, לימונים כבושים ותפוחי אדמה אפויים 109
קלמארי במילוי ריזוטו פירות ים, שרימפס, בשמנת על קרם תרד 109
שרימפס עטוף בשערות קדאיף, איולי זעפרן ופירה בטטות וערמונים 99

 

 

עסקית מוגשת בימים א'-ה' עד השעה 17:00
בליווי לחם טרי, חמאה צהובה, זיתים מתובלים בזעתר ושתייה קלה

ראשונה לבחירה:
מרק בצל צרפתי קלאסי, קרוטונים ופרמז'ן
מרק בשר-בסגנון גולאש, תפוחי אדמה, פפריקה ותבלינים טריים
טרטר מוסר ים, גוואקמולי אבוקדו, קולי סלק וקרם פרש
סלט כפרי- ירקות בויניגרט, גבינת צאן, קרוטונים ובוטנים
סלט סלק טרי, ויניגרט רימונים, שזיפים, צנוברים וגבינת סנט מור ברולה
רביולי גבינת עיזים,דוקסל בטטה פטריות, שמנת ומרווה
ריזוטו סוגי פטריות, תרד, שבבי פרמז'ן וכמהין
מולים בקארי, חלב קוקוס, למון גראס, צ'ילי וג'ינג'ר
פטה כבדי עוף בקלוודוס, דבש וריבת גזר מתובלת

עיקרית ב-68 ₪
חזה עוף דיאט בתבלין קייג'ון פטריות וירקות ירוקים
כבדי עוף ובצל מתקתק ביין פורט תאנים ושזיפים
רוסטביף לשון בעגבניות, קינמון, נענע ושמן זית
קבב טלה סלסת, עגבניות, נענע, טחינה וסלט עלים
פרגית בגריל,בלימונים כבושים ופסטו עירית
קלאמרי פריך,עגבניות,בצל,עשבים,צ'ילי וספייסי מיונז

עיקרית ב-78 ₪
הצמחונית-פסטה, פטריות, שמנת, ירקות ירוקים וביצה עלומה
המבורגר קצבים 300 גר', בצל פטריות ותפ"א אפויים
ים יבשה- נתחי בקר, עוף, שרימפס וקלאמרי ברוטב קארי
סטייק סלמון ברוקפור שום שמנת ואספרגוס
סטרוגנוף, נתחי פילה בקר ברוטב פלפל, פטריות בצל וחמוצים
ריזוטו מוגדל סוגי פטריות תרד שבבי פרמזן וכמהין
סטייק טרטר,פילה בקר קצוץ, צלפים, חמוצים, חרדל וחלמון

עיקרית ב- 88 ₪
נתח קצבים בפלפל שמנת ועצמות מח
חזה עוף בחרדל דיז'ון גרגירים, שמנת, אגוזים וברוקולי
פורל שלם בתנור, יין לבן, לימונים כבושים ותפוחי אדמה
חזה ברווז ברוטב יין אדום, בלסמי, חמאה ותרד
קדירת דגים ופירות ים, עגבניות ופסטיס בסגנון בויאבס

עיקרית ב- 98 ₪
אנטריקוט בגריל,עצמות מח, קונפי שום, ברוטב יין אדום
קלמארי במילוי ריזוטו פירות ים, שרימפס שמנת וקרם תרד
צ'יפורה ופטריות על הפלנצה בורמוט לבן וטימין
שרימפס עטוף בקדאיף, איולי זעפרן ופירה ערמונים
טיבון טלה בגריל, תפו"א אפויים ברוטב צ'ימיצ'ורי

יין 19 ₪
כוס קאווה חצי יבש
כוס יין לבן יבש סן סימון ספרד
כוס יין אדום יבש סן סימון ספרד
מרגריטה לימונים טקילה ופירות יער

קינוח 19 ₪
פנקוטה שמנת ווניל ופירות יער בקסיס ודבש
אצבעות שוקולד קראנץ' אגוזים ורוטב שוקולדה

שתייה חמה:
אספרסו/ הפוך/תה/שחור- 9 ₪

 ראשונה, עיקרית וקינוח

סנגרייה קרה לפתיחת הארוחה

ב-123 ₪ לסועד

 

ראשונות

מרק בצל צרפתי קלאסי, קרוטונים ופרמז'ן

מרק בשר בסגנון גולאש, תפוחי אדמה, פפריקה ותבלינים טריים

סלט סלק טרי, בוינגרט רימונים, שזיפים, צנוברים וגבינת סנט מור ברולה

סלט כפרי-ירקות בוינגרט, גבינת צאן, קרוטונים ובוטנים

טרטר מוסר ים,  גאווקמולי אבוקדו, קולי סלק, קרם פרש ושמן עשבים

פטה כבדי עוף בקלוודוס, דבש וריבת גזר מתובלת

ריזוטו סוגי פטריות, תרד שבבי פרמז'ן וכמהין

רביולי גבינת עיזים, דוקסל בטטה פטריות, שמנת ומרווה

 

עיקריות

סטרוגונוף, נתחי פילה בקר ברוטב פלפל פטריות בצל וחמוצים

קבב טלה, סלסת עגבניות, נענע, טחינה וסלט עלים ירוקים

פרגיות בגריל, בלימונים כבושים ופסטו עירית

ים יבשה-נתחי בקר, עוף, שרימפס וקלאמרי ברוטב קארי

רוסטביף לשון בעגבניות, קינמון, נענע ושמן זית

נתח קצבים בפלפל שמנת ועצמות מח

כבדי עוף ובצל מתקתק ביין פורט תאנים ושזיפים

פורל שלם בתנור, יין לבן, לימונים כבושים ותפוחי אדמה אפויים

צי'פורה ופטריות על הפלנצה ברוטב ורמוט לבן וטימין

חזה עוף דיאט בתבלין קייג'ון,פטריות וירקות ירוקים

המבורגר קצבים 300 גרם בלחמניה ותפ"א אפויים

הצמחונית- פסטה, פטריות, שמנת יין לבן, ירקות ירוקים  ביצה עלומה ופרמז'ן

קלאמרי במילוי ריזוטו פירות ים, שרימפס, בשמנת על קרם תרד

חזה עוף בחרדל דיז'ון גרגירים, שמנת, אגוזים וברוקולי

קלאמרי פריך, עגבניות, בצל, עשבים, צ'ילי וספייסי מיונז

 

קינוח

פנקוטה שמנת, ווניל ברוטב אספרסו

אצבע שוקולד רושה, קראנץ אגוזים ורוטב שוקולד

קדאיף אטריות מתוקות, קצפת, רוטב וניל ופירות יער

 

אספרסו/הפוך/תה/ שחור 9 ₪

ספיישל מרגריטה לימונים  טקילה ופירות יער 19 ₪

 

שלושה חדרים פרטיים לאירועים  vip

T.A דרך התפנוקיה

ארוחת הטעימות החוויתית מאפשרת לסועדים ליהנות מהמגוון הרב של המנות הראשונות, העיקריות וקינוחי הבית.
הארוחה מוגשת בצלחות מרכזיות, ישנם שלושה חדרים פרטיים, לכמות של עד 100 סועדים.
לכמות של 8 עד 19 סועדים, תוגש הארוחה בחדר הישיבות (כולל שישי בערב).
*מנות לצמחונים  *מנות לטבעוניים  *מנות דיאט  *מנות ילדים  *מנות כשרות (בהזמנה מראש)

מנות ראשונות

לחם כפרי, חמאה, זיתים מתובלים בזעתר ושמן זית

סלט עלים בשמן זית ולימון על רוטב קיסר

סלט כפרי – מבחר ירקות, קרוטונים בוטנים וגבינת צאן ברוטב ויניגרט

סלט סלק טרי בוינגרט בלסמי, צנוברים ושזיפים

פטה כבדי עוף בקלוודוס דבש תמרים וריבת גזר מתובלת +טוסטונים

טרטר דג, צלפים, עשבי תיבול ולימון

ריזוטו סוגי פטריות עם תרד גבינת פרמז'ן ושמן כמהין

רביולי במילוי גבינת צאן עם מרווה, שמנת, בטטה ופטריות

פרגיות בגריל ברוטב קארי צ'ילי כוסברא ולימון גראס

מנות עיקריות

פילה דג ברוטב לימונים ועשבי תיבול

קבב טלה בסלסת עגבניות נענע טחינה וגרגירי פלפל ירוק

סטרוגנוף, נתחי פילה בקר בשמנת, פטריות ובצלצלים

חזה עוף עם פסטה עגבניות מיובשות שום אפוי וזיתים

נתח קצבים על טחינה ירוקה

תוספת אורז בר שחור, שמן זית ונענע

תוספת פירה תפוחי אדמה

קינוחים

קדאיף אטריות מתוקות קצפת רוטב וניל ופירות יער

עוגת גבינה פירורים ודבש תמרים

פנקוטה קרם שמנת ברוטב פסיפלורה

אצבעות שוקולד רושה קרנץ אגוזים

משקאות

קנקני לימונדה עם נענע / פרייה – מים מינרליים מוגזים צרפת + משקאות קלים כולל דיאט

יינות- לבן: כרמים בנימינה / אדום: דון סימון ופרנה ספרד

שתיה חמה – תה / קפה

פינג'אן תה ורדים ופינג'אן קפה שחור מתובל

אירועים


אירועים באווירה מיוחדת בנווה צדק.

האורחים יהנו מעיצוב חם ומזמין הכולל ריהוט מעץ וכלי מטבח ישנים שמעלים זיכרונות של פעם. לצד מנות גורמה משובחות שמשלימות חוויה כפרית גסטרונומית כמו בחו"ל באירוע שלכם.

אפשר לחגוג אירוע במסעדה באחד משלושה חדרים פרטיים מעוצבים: חדר ישיבות בעיצוב אנגלי עם ניחוח ויסקי מכיל עד 20 מקומות ישיבה, במרתף הכפרי בעל אופי מרתף היינות ניתן לערוך אירועים הכוללים עד 60 מוזמנים, והחדר הלבן והאלגנטי מכיל עד 100 סועדים.
האירועים בקימל יכולים לכלול גם ארוחת טעימות ממטבח השף.

 

לפרטים בנושא אירועים, צרו קשר עם מנהל האירועים משה, בטלפון 054-4840000,

במייל kimmelrest@espnet.co.il

או במסעדה 03-5105204

חדרים פרטיים


המרתף של קימל- חדר האירועים הכפרי
מיועד לאירועים עסקיים ופרטיים של 20-60 איש.
חדר כפרי וחם, שתקרתו מקושתת בסגנון עתיק, הדומה במשהו למרתף יינות; תבלינים יבשים התלויים על הקירות, יינות המונחים בכל מקו פנוי ועץ גס, המשתלב בכל אלה – זהו המרתף של קימל, חדר האירועים הפרטי.
הכניסה למרתף של קימל, המתאים לאירוח של בין 20 ל- 60 איש, נפרדת לגמרי מן המסעדה. אווירת החדר האינטימית והמיוחדת, מתאימה לאירועים עסקיים ומשפחתיים כאחד. בכל אירוע שכזה, יובא צוות מיוחד, הכולל טבח, שף ומלצרים, לשירות המוזמנים בו, על מנת לשמור על ההפרדה המוחלטת מן המסעדה.

החדר הלבן
בקימל נוסף חדר פרטי חדש לאירועים של עד 100 איש
החדר יפהפה ואלגנטי, כולו לבן.

חדר הישיבות
מכיל בין 8 ל- 20 מקומות ישיבה. חדר בעיצוב עץ אנגלי, חדר וויסקי לישיבות חשובות ולארוחות אינטימיות.

לפרטים בנושא אירועים, צרו קשר עם מנהל האירועים משה, בטלפון 054-4840000,

במייל kimmelrest@espnet.co.il

הזמן שולחן


 

 

 

 

 

תמונה-תחתונה

השחר 6, תל אביב

טלפון: 03-5105204