תמונה-ראשית

הסיפור שלנו


המסעדה המקורית של השף שאול בן אדרת, קיימת כבר בת 22 שנה, מוסד תל אביבי ותיק וידוע בכניסה לנווה צדק. מאז הקמתה ועד היום היא שומרת על אופי כפרי-צרפתי אותנטי.

השולחנות, הכיסאות ואפילו רצפת המסעדה אומרים כולם כפריות, כשהתאורה הרכה והצבעים החמים מוסיפים לאווירה. קימל שוכנת בפאתי שכונת נווה צדק בתל אביב, בתוך מבנה בעל שורשים בני יותר מ-130 שנים, עוד מאז שהיה שייך לשיח' תורכי.

בקימל מכין השף שאול בן אדרת מנעד רחב של מעדנים מחומרי גלם משובחים כמו ירקות ודגים טריים, גבינות טובות, בשרים מיושנים, עשבי תיבול ושמן זית.

התפריט של קימל כולל בראש ובראשונה את מנת הדגל של השף, שמלווה אותו כבר שנים רבות – הלא היא הפואה גרא – פטה כבדי אווז, שמן זית ובלסמי. מלבדה מוצעות כאן גם מנות מוקפדות אחרות כמו קדירת מרק דגים ופירות ים בסגנון בויאבס; רוסטביף לשון ברוטב עגבניות, קינמון והל; קדירת אוסובוקו טלה; מבחר פירות ים בשמנת, יין לבן ושום ורבות אחרות.

לצד האוכל – תפריט יינות עשיר מיקבים מקומיים וביבוא, ולצדו קוקטיילים ייחודיים ושאר מיני אלכוהול.

בקימל ניתן לערוך אירועים במגוון סדרי גודל. חדר ישיבות בעיצוב אנגלי עם ניחוח ויסקי מכיל עד 20 מקומות ישיבה, במרתף הכפרי בעל אופי מרתף היינות ניתן לערוך אירועים הכוללים עד 60 מוזמנים, והחדר הלבן והאלגנטי מכיל עד 100 סועדים. האירועים בקימל יכולים לכלול גם ארוחת טעימות ממטבח השף.

עוד בקימל: ארוחות עסקיות.

*שוברים/קופונים יתקבלו במסעדה כשהם מודפסים בלבד ולא בהצגתם באמצעות הסמארטפון.

תפריט


ראשונות

לחם הבית, מטבל שמן זית, חומץ בלסמי וזיתים מתובלים  16

מרק קובה סלק אדומה- חמוץ מתוק, כדורי קובה במילוי בשר טלה וצנוברים  47

מרק קרם בטטה ותרד ,טוסט עגבניות מיובשות  45

סלט דלעת טרייה; אגוזים, חמוציות, נענע וגבינת גורגונזולה  48

סלט עשבים; פטרוזיליה, נענע, כוסברה, שקדים, שמן זית וטחינה גולמית  46

סלט יווני; ירקות, קרוטונים, שמן זית, לימון, זעתר וגבינת פטה  46

סלט קיסר; לבבות חסה פריכים, עלי אורוגולה, קרוטונים, איולי אנשובי ופרמז'ן  48

סביצ'ה טונה על קרם אבוקדו, שמן זית, לימון, סלסת עגבניות וקוויאר שחור  56

טרטר לוקוס, שמנת חמוצה, ירקות גינה, זיתי טאסוס וזעתר פריך  62

שיפוד שקדי עגל ולבבות עוף על טחינה, נענע ואגוזים  62

פולנטת תירס טרייה, פונדו גבינות, אספרגוס, פטריות שימאג'י וכמהין   59

מח עגל בעגבניות, צ'ילי, לימון וכוסברה טרייה ויבשה  69

ריזוטו סוגי פטריות, ציר פורצ'יני, פרמז'ן וכמהין  66

פסטת השף; עגבניות מיובשות, בצל מתוק, בזיליקום, אדממה וזיתי טאסוס  66

פטה כבדי עוף בקלוודוס, דבש וריבת גזר מתובלת  .53

קריספי בוריק, עלה סיגר במילוי ביצה על קרם חצילים שרופים  42

כבד אווז צלוי בגריל, בריוש, רוטב טופי, חלב קוקוס ובזיליקום  88

כריך פירות ים, איולי קארי, בצל כבוש ועשבי תיבול טריים  68

 

 

עיקריות בשר

נתח קצבים בפלפל שמנת ועצמות מח  99

פילה ברולה במעטפת חרדל בזיגוג סוכר ודבש   119

חזה עוף דיאט בתבלין קייג'ון פטריות וירקות ירוקים  79

רוסטביף לשון בעגבניות, קינמון, נענע ושמן זית  88

מניפת פילה בקר וכבד אווז בפלפל / פירות יער  129

סטייק סינטה פרה ובצלים מתוקים  113

קונפי ברווז ברוטב יין אדום, חומץ בלסמי ותרד בשמן זית   96

כבדי עוף ובצל מתקתק ביין פורט תאנים ושזיפים  79

ים יבשה נתחי בקר עוף שרימפס וקלאמרי ברוטב טריאקי  88

פילה בקר בחמאת זעפרן ושרימפס   133

קדירת אוסובוקו טלה וירקות שורש   115

קבב טלה סלסת עגבניות נענע וטחינה וסלט עלים ירוקים   79

פרגיות בגריל בלימונים כבושים ופסטו עירית   82

פילה מיניון, פירה בטטות וערמונים, מחית כמהין ורביולי חלמון     149

המבורגר קצבים 300 גרם בלחמניה, בצל, פטריות ותפוחי אדמה אפויים   88

הצמחונית-פסטה, שמנת פטריות, יין לבן, ברוקולי, ביצה עלומה ופרמז'ן    88

 

עיקריות פירות ים

צ'יפורה ופטריות על הפלנצ'ה ברוטב ורמונט וטימין  106

פסטה פירות ים בשמנת יין לבן שום    119

סטייק סלמון ברוקפור שמנת אספרגוס    99

פורל שלם בתנור יין לבן לימונים כבושים ותפוחי אדמה אפויים   99

קלמארי במילוי ריזוטו ופירות ים, שרימפס, שמנת וירקות בגריל   109

שרימפס בשום יין לבן והרבה עשבי תיבול    99

ספיישל דגת היום  138

 

 

עסקית מוגשת בליווי לחם טרי, חמאה צהובה, זיתים מתובלים בזעתר ושתייה קלה

ראשונות
מרק בצל צרפתי קרוטונים גבינת גאודה ופרמז'ן

מרק בשר-בסגנון גולאש,  תפ"א, פפריקה ותבלינים טריים

טרטר מוסר ים, צלפים, לימון, קרם פרש וגוואקמולי

סלט כפרי- ירקות בוויניגרט גבינת צאן קרוטונים ובוטנים

סלט סלק טרי, בלסמי, שזיפים,  צנוברים וגבינת סנט מור בורלה

רביולי גבינת עיזים בשמנת, בטטה פטריות ומרווה

ריזוטו סוגי פטריות תרד שבבי פרמז'ן וכמהין

מולים בקארי חלב קוקוס למון גראס צ'ילי וג'ינג'ר

פטה כבדי עוף בקלוודוס דבש וריבת גזר מתובלת

עיקרית ב-68 ₪

חזה עוף דיאט בתבלין קייג'ון וירקות ירוקים

כבדי עוף ובצל מתקתק ביין פורט תאנים ושזיפים

רוסטביף לשון בעגבניות, קינמון, נענע ושמן זית

קבב טלה סלסת, עגבניות, נענע, טחינה וסלט עלים

קלאמרי ממולא בצ'וריסוס חמאת טריאקי וסלט קריספי

שניצל פרגית במרינדת חרדל בציפוי פירורים זהובים

עיקרית ב-77 ₪

הצמחונית-פסטה שמנת פטריות, יין לבן, ברוקולי וביצה עלומה

המבורגר קצבים 300 גרם בלחמנייה ותפוחי אדמה אפויים

ים יבשה- נתחי בקר, עוף, שרימפס וקלאמרי ברוטב טריאקי

פילה סלמון בתנור, רוקפור שמנת ואספרגוס

סטרוגנוף, נתחי פילה בקר בשמנת, פטריות ובצלצלים

עיקרית ב- 88 ₪

נתח קצבים בפלפל שמנת ועצמות מח

סטייק סינטה פרה ובצלים בדבש בלסמי

פורל שלם בתנור יין לבן, לימונים כבושים ותפוחי אדמה

סטייק טרטר פילה בקר נא, צלפים, חלמון וחרדל

קדירת דגים ופירות ים עגבניות פסטיס בסגנון בויאבז

פסטה פירות ים בשמנת יין לבן ושום

יין 19 ₪

כוס קאווה חצי יבש

כוס יין לבן יבש  סן סימון

כוס יין לבן חצי יבש ד"ר לוסון

כוס יין אדום יבש סן סימון

כוס מרגריטה לימונים ופירות יער

קינוח 19 ₪

פנקוטה שמנת ווניל ופירות יער בקסיס ודבש

אצבעות שוקולד קראנץ' אגוזים רוטב אספרס

שתייה חמה

אספרסו/ הפוך/תה/שחור- 9 ₪

3 מנות וסנגריה קרה לפתיחת הארוחה – 124 ₪ לסועד

ראשונות
מרק בצל צרפתי קלאסי קרוטונים, גבינת גאודה ופרמז'ן

מרק בשר בסגנון גולאש, תפוחי אדמה, פפריקה ותבלינים טריים

סלט סלק טרי, בלסמי, שזיפים, צנוברים וגבינת סנט מור ברולה

טרטר מוסר ים, צלפים, לימון, קרם פרש וגוואקמולי

סלט כפרי-ירקות בוינגרט גבינת צאן, קרוטונים ובוטנים

פטה כבדי עוף בקלוודוס דבש וריבת גזר מתובלת

ריזוטו סוגי פטריות, תרד שבבי פרמז'ן וכמהין

רביולי גבינת עיזים בשמנת, בטטה, פטריות ומרווה

עיקריות

סטרוגונוף, נתחי פילה בקר בשמנת, פטריות ובצלצלים

קבב טלה סלסת עגבניות נענע וטחינה וסלט עלים

פסטה פירות ים בשמנת, יין לבן ושום

פרגיות בגריל בלימונים כבושים ופסטו עירית

ים יבשה נתחי בקר עוף שרימפס וקלאמרי ברוטב טריאקי

רוסטביף לשון בעגבניות, קינמון, נענע ושמן זית

נתח קצבים בפלפל שמנת ועצמות מח

כבדי עוף ובצל מתקתק ביין פורט תאנים ושזיפים

פורל שלם בתנור יין לבן לימונים כבושים ותפוחי אדמה אפויים

פילה דג ירקות שורש ורוטב קרמל יין לבן

חזה עוף דיאט בתבלין קייג'ון פטריות וירקות ירוקים

המבורגר קצבים 300 גרם בלחמניה ותפ"א אפויים

הצמחונית- פסטה, שמנת פטריות, יין לבן, ברוקולי, ביצה עלומה ופרמז'ן

קינוח

פנקוטה אספרסו, ווניל ברוטב קפה

אצבע שוקולד רושה,קראנץ אגוזים ורוטב שוקולד

קדאיף אטריות מתוקות, קצפת, רוטב וניל ופירות יער

ספיישל מרגריטה לימונים ופירות יער 20 ₪

ארוחת הטעימות החוויתית מאפשרת לסועדים ליהנות מהמגוון הרב של המנות הראשונות, העיקריות וקינוחי הבית.
הארוחה מוגשת בצלחות מרכזיות, ישנם שלושה חדרים פרטיים, לכמות של עד 100 סועדים.
לכמות של 8 עד 19 סועדים, תוגש הארוחה בחדר הישיבות (כולל שישי בערב).
*מנות לצמחונים  *מנות לטבעוניים  *מנות דיאט  *מנות ילדים  *מנות כשרות (בהזמנה מראש)

מנות ראשונות

לחם כפרי, חמאה, זיתים מתובלים בזעתר ושמן זית

סלט עלים בשמן זית ולימון על רוטב קיסר

סלט כפרי – מבחר ירקות, קרוטונים בוטנים וגבינת צאן ברוטב ויניגרט

סלט סלק טרי בוינגרט בלסמי, צנוברים ושזיפים

פטה כבדי עוף בקלוודוס דבש תמרים וריבת גזר מתובלת +טוסטונים

טרטר דג, צלפים, עשבי תיבול ולימון

ריזוטו סוגי פטריות עם תרד גבינת פרמז'ן ושמן כמהין

רביולי במילוי גבינת צאן עם מרווה, שמנת, בטטה ופטריות

פרגיות בגריל ברוטב קארי צ'ילי כוסברא ולימון גראס

מנות עיקריות

פילה דג ברוטב לימונים ועשבי תיבול

קבב טלה בסלסת עגבניות נענע טחינה וגרגירי פלפל ירוק

סטרוגנוף, נתחי פילה בקר בשמנת, פטריות ובצלצלים

חזה עוף עם פסטה עגבניות מיובשות שום אפוי וזיתים

נתח קצבים על טחינה ירוקה

תוספת אורז בר שחור, שמן זית ונענע

תוספת פירה תפוחי אדמה

קינוחים

קדאיף אטריות מתוקות קצפת רוטב וניל ופירות יער

עוגת גבינה פירורים ודבש תמרים

פנקוטה קרם שמנת ברוטב פסיפלורה

אצבעות שוקולד רושה קרנץ אגוזים

משקאות

קנקני לימונדה עם נענע / פרייה – מים מינרליים מוגזים צרפת + משקאות קלים כולל דיאט

יינות- לבן: כרמים בנימינה / אדום: דון סימון ופרנה ספרד

שתיה חמה – תה / קפה

פינג'אן תה ורדים ופינג'אן קפה שחור מתובל

אירועים


אירועים באווירה מיוחדת בנווה צדק.

האורחים יהנו מעיצוב חם ומזמין הכולל ריהוט מעץ וכלי מטבח ישנים שמעלים זיכרונות של פעם. לצד מנות גורמה משובחות שמשלימות חוויה כפרית גסטרונומית כמו בחו"ל באירוע שלכם.

אפשר לחגוג אירוע במסעדה באחד משלושה חדרים פרטיים מעוצבים: חדר ישיבות בעיצוב אנגלי עם ניחוח ויסקי מכיל עד 20 מקומות ישיבה, במרתף הכפרי בעל אופי מרתף היינות ניתן לערוך אירועים הכוללים עד 60 מוזמנים, והחדר הלבן והאלגנטי מכיל עד 100 סועדים.
האירועים בקימל יכולים לכלול גם ארוחת טעימות ממטבח השף.

 

לפרטים בנושא אירועים, צרו קשר עם מנהל האירועים משה, בטלפון 054-4840000,

במייל kimmelrest@espnet.co.il

או במסעדה 03-5105204

חדרים פרטיים


המרתף של קימל- חדר האירועים הכפרי
מיועד לאירועים עסקיים ופרטיים של 20-60 איש.
חדר כפרי וחם, שתקרתו מקושתת בסגנון עתיק, הדומה במשהו למרתף יינות; תבלינים יבשים התלויים על הקירות, יינות המונחים בכל מקו פנוי ועץ גס, המשתלב בכל אלה – זהו המרתף של קימל, חדר האירועים הפרטי.
הכניסה למרתף של קימל, המתאים לאירוח של בין 20 ל- 60 איש, נפרדת לגמרי מן המסעדה. אווירת החדר האינטימית והמיוחדת, מתאימה לאירועים עסקיים ומשפחתיים כאחד. בכל אירוע שכזה, יובא צוות מיוחד, הכולל טבח, שף ומלצרים, לשירות המוזמנים בו, על מנת לשמור על ההפרדה המוחלטת מן המסעדה.

החדר הלבן
בקימל נוסף חדר פרטי חדש לאירועים של עד 100 איש
החדר יפהפה ואלגנטי, כולו לבן.

חדר הישיבות
מכיל בין 8 ל- 20 מקומות ישיבה. חדר בעיצוב עץ אנגלי, חדר וויסקי לישיבות חשובות ולארוחות אינטימיות.

לפרטים בנושא אירועים, צרו קשר עם מנהל האירועים משה, בטלפון 054-4840000,

במייל kimmelrest@espnet.co.il

הזמן שולחן


 

 

 

 

 

תמונה-תחתונה

שחר 6, תל אביב

טלפון: 03-5105204